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小时候就馋这饼,现在孩子也爱吃,每次都能吃精光,太香了

时间:2个月前   阅读:16   评论:1

记得还在读小学时,每到傍晚下班的时候,我们家门口的路边上,都会摆出一个卖饼的摊子,是外地的两夫妻在经营,女的在那揉面,每个小剂子里装一坨肉馅,卷起来再擀成碗口大的面饼,男的就负责煎,效率很高,几分钟能出一锅,就这样还排着老长的队伍,小时候我很挑食,不爱吃家里的饭菜,对这香葱肉饼却是爱的不行,一口气吃3个不成问题,那个时候的物价不比现在,一个瘦肉饼5毛钱,扎实得很,有时从边上路过,即便不买,闻着香味都直流口水,摊子摆了大概有5-6年的时间,后来也不知是换地方还是回老家了,我也就再没吃过那么美味的香葱肉饼了。

我们家对面食还是情有独钟,妈妈也经常会在家烙饼,三天两头就有得吃,从小耳濡目染,我也学了几分手艺,不过就是太懒,和面揉面这种活太麻烦,总喜欢找些偷懒的方法,前几天给大家分享了一款饺子皮做的葱油饼,今天就来个升级版的香葱肉饼吧,同样是用饺子皮制作,就是剁肉耗点功夫,总体还是比较简单,饺子皮薄,煎出来的饼很脆,但肉香味是真的浓,喜欢吃肉饼的朋友可别错过了。

【食材】饺子皮若干、猪肉200g、香葱一把、食盐适量、生抽少许、老抽少许、

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【做法】1.猪肉剁成肉末,越碎越好,加入少许生抽和食盐腌制一会儿,香葱切碎待用。

2.饺子皮两面抹油,舀一勺肉末、撒上香葱。

3.再盖上一层饺子皮,继续抹油,加肉末撒香葱,喜欢薄的就盖3层饺子皮,厚一点的就多两层,但不要太厚了,否则里面的肉难熟。

4.用手把肉饼压扁,再稍微擀薄一点,可别把皮给擀破了。

5.平底锅烧热,下入肉饼用小火煎,皮薄易熟,煎到两面金黄,闻到肉香味时就差不多了。

香葱肉饼做法简单,味道也超好,皮脆肉鲜,色泽金黄层次分明,还没出锅就能闻到香味,让人食欲大涨。

家里有时会包饺子,我就在旁边拿一些馅和饺子皮来做肉饼,相比之下,还是我做的饼更有魅力,无论做多少,每次都是一餐吃完,家人都赞不绝口。


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网友评论

  • 2022-07-25 00:18:22

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